domingo, 27 de abril de 2014

Bolo de maçã feito na maquina de pão

Uma receita de bolo de maçã pra fazer em 15 minutos na sua maquina de pão.

Bolo de maçã na maquina de pão

Os ingredientes são valores aproximados porque para quem esta acostumado a usar a maquina de pão sabe mais ou menos as quantidades de ingredientes molhados e secos. Mas não tem erro, sai uma delicia de qualquer maneira.

Ingredientes:
- 2 maçãs fatiadas ou cortadas em pedaços (os pedaços ficam inteiros dentro do pão assim que faça o design que te inspirar)
- Nozes e uvas passas (se gostar ou tiver). Deixe mergulhados no mel e suco de meio limão.
- 1 de uma xícara de leite
- 2 ovos batidos
- 1/2 xicara de oleo
- 1/2 xicara de açúcar
- 2 xicaras de farinha
- 3 colheres de cha de fermento para bolo
- 2 colheres de cha de canela
- 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de fazer
- Misturar rapidinho os ingredientes líquidos
- Untei a forma da maquina com manteiga só pra ter certeza que não ia agarra, e a verdade é que saiu super fácil. Tem gente que tira a manivela quando o ciclo começa a assar, mas a minha emperra e é muito difícil tirar, mas o bolo saiu bem... talvez por ter untado.
- Coloca os ingredientes liquidos primeiro, depois os secos. Bota o ciclo de bolo e depois de 10 minutos batendo, adiciona as maçãs com as nozes e uvas.

O cheiro na cozinha era alucinante! O sabor ainda melhor.. eu vou colocar mais açúcar da próxima vez por que gosto de bolo bem doce.


Espero que gostem...

sábado, 26 de abril de 2014

Abobrinha grelhada na frigideira

Receita caseira de abobrinha grelhada na frigideira com azeite de oliva e ervas finas, simples e deliciosa que da pra fazer em 10 minutos!! 

Veja o passo a passo fotografado com 2 maneiras de servir. 







1 porção tem aproximadamente 50 calorias, além de ser fonte de cálcio, ferro, vitamina A e vitamina C.


Informação nutricional sobre a abobrinha (100 gramas da parte comestível):

- 15 Calorias
- 1,6g de Fibra
- 17mg de Cálcio
- 3g de Carboidrato
- 1,1g de Proteina
- 17mg de Magnésio
- 126mg de Potássio
- 0,2mg de Ferro
- 2,1mg de Vitamina C 

Fonte: TACO - Tabela brasileira de composição de alimentos.

terça-feira, 22 de abril de 2014

Vinagre, uma poderosa arma do lar


O vinagre foi descoberto por acidente faz uns 10.000 anos quando começaram a elaborar as primeiras bebidas alcoólicas. É em realidade um contaminante indesejavel na fabicação de vinhos. A palavra vinagre justamente deriva de uma palavra francesa que quer dizer vinho azedo. O vinagre é o produto da fermentação do álcool por um bactéria que transforma o álcool em ácido acético. O vinagre em geral contem mais ou menos 3-5% de ácido acético. O vinagres caseiros também podem conter pequenas quantidades de ácido tartárico y ácido cítrico. O ácido acético é o que dá o sabor ao vinagre e também é o ingrediente que faz do vinagre essa arma poderosa dentro do nosso lar.

Usos para o vinagre
1. Gastronomia: junto com o azeite no tempero nas saladas e legumes, na conservação de alguns alimentos, eu também utilizo ao refogar carnes em algumas receitas da minha especialidade e utilizo o vinagre aromático que dar um sabor único na sua comida.



2. Limpeza do lar: desinfeta qualquer tipo de superfície, como chão, vidros, paredes, armários, etc. Tira o mofo do rejunte dos azulejos. O vinagre retira os resíduos de queimado do fundo de panelas e frigideiras. Elimina o acumulo de cal dentro das máquinas de lavar louças ou maquinas de lavar roupa, tira manchas da roupa. Também é uma solução maravilhosa para eliminar o cheiro de urina e fezes dos bichos de estimação.

3. O vinagre como remédio caseiro:
- Reduz a glicose do sangue aumentando a sensibilidade dos diabéticos à insulina.
- Auxilia no processo natural do metabolismo dos alimentos diminuindo o refluxo e a azia causados pela pouca produção de ácido gástrico do organismo.
- Na Ásia utilizam o vinagre como desintoxicante do fígado.
- Ajuda a perder peso. Um trabalho publicado na revista Bioscience comprova: após observar 175 pessoas obesas que consumiram o vinagre diluído em água por 12 semanas, antes das refeições, concluíram que houve redução de 10% da gordura visceral (gordura da barriga).
- Ajuda a curar a febre: Pano úmido com vinagre sobre a testa
- Reduz o efeito de uma picada de mosquito
- Mata micro-bactérias.
- Deixa o cabelo limpo e brilhoso. Para lavar o cabelo, com uma mistura de vinagre e bicarbonato de sódio, aumenta o brilho do cabelo porque equilibra o PH dos fios.

Existem vários tipos de vinagre como: de vinho, balsâmico, de maçã, de arroz, de côco, de sidra, de Jerez, de Oporto, destilado, etc. Divirta-se experimentando com cada um deles, e não se esqueça de não economizar na hora de comprar um de qualidade.
Segredinho do Delicias Caseiras: O vinagre pode ser aromatizado de forma caseira com as seguintes ervas: alecrim, salsa, salsinha, estragão, tomilho, até mesmo com alho e malagueta. Para preparar o vinagre aromático é só pegar por exemplo uns 3 raminhos frescos de alguma erva e colocar dentro de uma garrafa com um vinagre de boa qualidade. Deixar por uns 15 dias e depois já pode utilizá-lo no tempero de sua salada preferida. 
Na foto: Vinagre orgânico de maçã aromatizado com alecrim



Atenção: O vinagre pode ser prejudicial e ferir seu estômago se você toma um de má qualidade, procure um mercado orgânico ou uma loja de produtos gastronômicos que ofereça um vinagre de boa qualidade sem conservantes.

quinta-feira, 17 de abril de 2014

File de peixe ao molho de vinho branco com alcaparras

Lave os files com água e limão, tempere com sal grosso moído, alho e ervas finas.

Também utilizei um tempero de páprica espanhol, passe no azeite quente, retire delicadamente.

Coloque as alcaparras na frigideira com um pouco de vinho branco e deixe aquecer.

Coloque as alcaparras e o molho sobre os files e sirva sua obra prima.

domingo, 13 de abril de 2014

Alecrim: Tempero e remedio caseiro

É um dos temperos que uso muito na minha culinária e na minha diária de congelados.
Além do seu aroma e sabor irresistível em receitas diferentes, o alecrim é uma erva medicinal que tem propriedades digestivas, anti-inflamatória, anti-inflamatória, antiviral, antibacteriana, anti-reumática, diurética e antioxidante.

Devido a suas propriedades o alecrim virou objeto de estudo intenso por parte dos cientistas.


O alecrim (Rosmarinos officinalis) tem sido usado desde a Roma antiga pelas suas propriedades rejuvenescedoras e de desintoxicação. É comprovado que o chá do alecrim ajuda a regular a temperatura do sangue e regenera as células, e por isso auxilia os sintomas de varias condições, como por exemplo:
- Dores de cabeça e enxaquecas, estimula o aprendizado e ajuda a recompor o sistema nervoso após uma longa atividade intelectual.
-  Perfeito remédio caseiro contra a má digestão, também reduz os gases intestinais.
- É eficaz contra resfriado, tosse, asma, sinusite e bronquite: se recomenda fazer inalações com o alecrim
- Metaboliza o açúcar, e por isso é ótimo para diabéticos.
- Utilizado para pessoas com problemas de queda de cabelo e caspa: lavar o cabelo com o chá
- Recomendado para o tratamento de cólica menstrual, Tensão pré menstrual (TPM).


Como fazer o chá de alecrim
Uma colher de chá de folhas secas ou verdes para cada 250 ml de água. Deixar por 10 minutos, coar e beber quando ainda estiver morno. Pode adicionar mel, limão e hortelã.
O chá de alecrim oferece uma dose diária de vitaminas, incluindo a vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina K, vitamina C e vitamina D. Além de conter antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres e a prevenir contra o câncer.

Chá de Alecrim

Contraindicação: Evite o uso do alecrim durante a gravides ou lactação, à menores de 12 anos e pessoas com diarreia.

Como preparar a Inalação com alecrim
Coloque 2 colheres de sopa de folhas de alecrim em meio litro de água fervendo. Juntar os ingredientes e deixar descansar por 10 minutos com a panela tampada. Respire o vapor da panela com uma toalha sobre a cabeça.


Alecrim na gastronomia
Eu utilizo a erva seca junto com outras dentro de um moedor mas acabei de comprar uma muda para poder utilizar o próprio raminho fresco. É perfeito para o tempero de carnes e batatas assadas. Incluído no cardápio do Delicias Caseiras: Batatas assadas com alecrim ao creme.

sábado, 12 de abril de 2014

Receita de nhoque de aipim

Cozinhar bem o aipim
Escorrer toda a agua
Amassar quando ainda tiver quente

Dar o ponto na massa com um pouco de maisena ou farinha e margarina

Fazer rolinhos do tamanho do seu dedo indicador

Cortar pedacinhos de acordo com sua preferencia

Dar a forma com o garfo


Levar outra vez a agua e tirar assim que subir

Servir com um molho gostoso e queijo parmesão ralado

O abacate: alimento perfeito


O abacate é um dos alimentos mais perfeitos do mundo. É facilmente digerido, contém mais de 25 nutrientes, incluindo ferro, cobre, magnésio, ácidos graxos essenciais e 3 gramo de proteína. O abacate aumenta a capacidade do organismo de assimilar nutrientes , por isso é perfeito como acompanhamento em saladas de folhas verdes para garantir a absorção adequada de todas as vitaminas e minerais.

O abacate é uma fonte excelente de um antioxidante chamado Glutationa que purifica o corpo de substancias tóxicas. Estudos indicam que os níveis de glutationa interage com o oxigênio das células e pode diminuir o desenvolvimento do câncer.

O abacate também fortalece o coração, reconstrói o sistema nervoso, retardar o processo de envelhecimento e contribui para estabilizar os níveis de açúcar no sangue.

Abacates são ricos em ácido fólico que é uma vitamina do complexo B, que é essencial para as mulheres em idade fértil e mulheres no período de gestação porque ajuda a prevenir malformações no tubo neural do bebê (sistema nervoso primitivo do feto). Também é um dos alimentos mais próximos de leite materno da mãe por ser facilmente assimilável e ter comparáveis proporções de proteínas.

Foto: Mario Franco

Claro que a consumação do abacate orgânico é altamente recomendada já que o produzido de forma convencional para o mercado em massas utiliza uma fertilização química desmedida y abuso de agrotóxicos. 
Mas se não é possível pelo preço não seria má ideia plantar um abacateiro no jardim ou em qualquer terreno. A planta precisa de um clima subtropical ou tropical úmido, com temperaturas entre 12 e 25 graus célsius, o preço das mudas varia entre R$ 5 e R$ 20, produção de frutos começa em dois anos após o plantio.
Veja nesse no Blog das Plantas Ornamentais, como plantar o abacate: http://plantas-ornamentais.blogspot.com/2011/07/caroco-de-abacate.html

 

quarta-feira, 9 de abril de 2014

Fatos sobre o manjericão


Muitos de vocês conhecem a folhinha verde que vem na pizza margarita mas pouco sabem que além de ser um tempero maravilhoso, o manjericão também é utilizado na medicina tradicional como um antibiótico, antisséptico, e tem propriedades que auxiliam a digestão, aos problemas respiratórios e reumáticos. 
É altamente antibacteriano e antiviral sendo eficaz contra infecções bacterianas, parasitas intestinais, constipações, gripes e herpes. O óleo essencial do manjericão contém eugenol , que funciona de forma semelhante à aspirina diminuindo o inchaço nas articulações e tecidos para proporcionar alívio as artrites e fibromialgia. 

O manjericão também tem propriedades fungicida, ajuda na cicatrização de feridas , erupções cutâneas, verrugas, e picadas de insetos . Você pode comprar cremes e pomadas ou esmagar folhas frescas em uma pequena quantidade de óleo de coco , aplique sobre a pele, e embrulhe com um novo curativo diariamente.

O manjericão cresce maravilhosamente no clima do Rio de janeiro, além de ser decorativo você terás as folhas para utilizar de forma diária na sua cozinha e economizar dinheiro ja que as folhas frescas do manjericão não são muito baratas.

Adicione o manjericão fresco a suas saladas, faça molho pesto caseiro, vai muito bem no seu guacamole caseiro ou em vitaminas batidas frescas com morangos e bananas.

Delicias Caseiras da Lucia   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

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